Witamy na naszej stronie!

Tradycyjne potrawy kuchni kaszubskiej są nierozerwalnie połączone z bogactwem ziem i wód tego regionu kraju. Od zawsze mieszkańcy żywili się prosto, zazwyczaj posiłki były syte i podawane dokładnie w południe każdego dnia.

Kuchnia kaszubska to składniki pochodzące z morza, jezior, sadów, lasów i pól. Najczęściej na stołach królują ryby – te od zawsze były zasalane, by przedłużyć ich świeżość. Na co dzień serwowane są śledzie, dorsze, flądry a od święta i na wielkie okazje łososie oraz węgorze. Ryby podaje się na wszelakie sposoby: smażone, gotowane, duszone, pieczone czy grillowane a nawet surowe. Z ryb przyrządza się dania główne, zupy, przystawki i przekąski – towarzyszą Kaszubom niemalże o każdej porze dnia.

Ciekawostką jest fakt, iż to właśnie na Pomorzu kultywuje się najwięcej pierwotnych tradycji i obrzędów związanych z przyrządzaniem czy spożywaniem regionalnych produktów czy potraw. Przykładem może być chów zwierząt – najlepsze okazy, takie jak świnie czy kaczki ubija się zawsze przed Wielkanocą, weselem czy innym ważnym wydarzeniem. Na świętego Marcina ubija się natomiast gęsinę. Warto tutaj dodać, że Kaszubi niezwykle szanują mięsiwo – po ubiciu zwierzyny nie marnuje się żaden kawałek, nawet słonina przetapiana jest na smalec (ten z gęsi jest nawet wielokrotnie nagradzany w konkursach kulinarnych).

Pomorze słynie także z potraw mącznych bowiem mąki nie brakuje w każdym domu od pokoleń. Żyto, gryka, pszenica czy jęczmień to podstawowe zboża, z jakich do dzisiaj wyrabia się półprodukty. Niegdyś zagęszczano nimi zupy, by były bardziej sycące, zresztą do dzisiaj popularna jest tu zupa z brukwi, przyrządzana według pierwotnego przepisu. Będąc na Pomorzu koniecznie trzeba odwiedzić Muzeum Etnograficzne we Wdzydzach. Tam można skosztować słynnych ruchanek, wyrabianych właśnie z mąki.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *